烘焙入門先看什麼？
先認識原料與加熱過程，再觀察顏色、氣味及品飲差異，逐步建立問題。
Roasting Experience
咖啡烘焙入門體驗
看看一顆生豆如何隨著加熱產生變化。透過觀察烘焙與品飲，開始理解烘焙師要做的判斷。
對烘豆的第一個問題，可以從原料怎麼變化開始。先觀察生豆、加熱與品飲的關係，再判斷要深入曲線、操作或風味分析。
2–8 人小班制依主題安排實作
你會練習的能力
- 辨認生豆與烘焙過程的基本變化
- 接觸時間、熱量與烘焙程度的概念
- 將烘焙觀察連回品飲結果
學習重點與方向
以下整理學習方向，實際內容與順序依班別安排。
先看生豆
認識烘焙前的原料，留意豆子狀態與後續變化。
觀察烘焙
沿著加熱過程觀察各階段，不急著把曲線當成唯一答案。
回到杯中
以品飲理解烘焙結果，建立深入學習的問題。
先觀察，再深入
入門先認識過程與結果，後續的系統學習再討論熱量、時間、曲線及杯測如何共同支持判斷。
關於這個學習方向
還想深入烘豆，可以接哪個方向？
可進一步了解 SCA 咖啡烘焙與感官課程，連結烘焙紀錄與杯中結果。