SCA 課程
Introduction to Coffee
SCA 全方位咖啡入門
先把咖啡的整張地圖看清楚，再決定想深入哪一項技術。從生豆、烘焙、沖煮到品飲，找到自己的學習起點。
2–8 人小班制一週一堂
了解學習方向COFFEE LEARNING IN TAIPEI
咖啡課程總覽：從你的目標開始學咖啡
選咖啡課程之前，先說清楚想學咖啡的原因：日常沖煮、咖啡館工作與開店準備，需要投入的能力各有重點。這份總覽協助你比較咖啡師課程與主題體驗，找到適合的起點。
2–8 人小班制從入門到專業進修
依目標找到學習方向
第一次接觸咖啡，可先認識入門與體驗；想建立吧台或風味判斷，就比較核心技能；準備開店，則從店型與飲品整理能力缺口。
- 入門與體驗：認識器具、操作及風味，找到想深入的領域。
- 核心技能：義式、沖煮、感官與烘焙各有重點，可依程度安排。
- 開店準備：先把出品能力與品質判斷連起來，再釐清設備和營運問題。
從目標找到課程
先認識咖啡，再找到自己想深入的領域。
目前顯示 8 個課程方向
主題體驗
Latte Art Experience
咖啡拉花入門體驗
從奶泡和咖啡的融合開始，感受一杯拿鐵如何成形。先試著操作，再看懂下一次可以調整的地方。
2–8 人小班制依主題安排實作
了解學習方向主題體驗
Pour-over Experience
手沖咖啡入門體驗
把平常喝到的酸、甜與濃淡，連回自己的沖煮動作。從一套簡單流程開始，學會有方向地調整。
2–8 人小班制依主題安排實作
了解學習方向主題體驗
Roasting Experience
咖啡烘焙入門體驗
看看一顆生豆如何隨著加熱產生變化。透過觀察烘焙與品飲，開始理解烘焙師要做的判斷。
2–8 人小班制依主題安排實作
了解學習方向SCA 課程
Barista Skills
SCA 義式咖啡師與拉花
從一杯濃縮的調整，走到奶泡、融合與吧台操作。把每個動作的原因弄清楚，逐步建立穩定出杯的能力。
2–8 人小班制一週一堂
了解學習方向SCA 課程
Brewing
SCA 沖煮萃取與手沖
當咖啡不如預期時，知道該看哪個變因。用參數、品飲與紀錄建立調整方法，讓好喝的結果可以再做一次。
2–8 人小班制一週一堂
了解學習方向SCA 課程
Sensory Skills
SCA 咖啡感官與杯測
把「好像不一樣」變成能夠說明的觀察。從杯測程序、風味描述到品質比較，建立與他人討論咖啡的共同語言。
2–8 人小班制一週一堂
了解學習方向SCA 課程
Roasting
SCA 咖啡烘焙
把曲線上的變化和杯中的風味連起來。從生豆、加熱與烘焙紀錄出發，學習用結果回頭修正下一鍋。
2–8 人小班制一週一堂
了解學習方向FROM LEARNING TO OPENING
開店學習整合路徑
先學會做，再理解如何穩定地做。依想經營的店型與目前能力，將咖啡學習排成有先後、有重點的準備路線。
選課前，你可能想知道
還沒決定要不要開店，可以來學嗎？
可以先依喜歡的咖啡與想改善的能力認識課程。興趣學習、專業提升與開店準備，各自有適合的起點。
不同 SCA 模組一定要照固定順序學嗎？
可以依目前程度和想解決的問題安排。這裡的展示順序協助理解課程，不代表每個人都必須走相同路線。
一週一堂適用哪些課程？
所有 SCA 課程採一週一堂；體驗課及其他非 SCA 課程，依各自的主題與班別安排。