Brewing

SCA 沖煮萃取與手沖

當咖啡不如預期時，知道該看哪個變因。用參數、品飲與紀錄建立調整方法，讓好喝的結果可以再做一次。

手沖咖啡課程的重點，是在風味不如預期時找得到原因。手沖咖啡教學把參數與品飲放在一起比較，讓每次練習都有可以追蹤的調整。

2–8 人小班制一週一堂

你會練習的能力

以下整理學習方向，實際內容與順序依班別安排。

同一份配方也可能因操作或咖啡狀態產生差異。保留紀錄、比較風味，再逐步釐清變因，比追求唯一配方更能累積判斷。

這裡呈現的是依目標選課的方向。想改善手沖或理解萃取，可以從沖煮需求出發，不把展示排序當成固定先修。

研磨、注水與咖啡狀態等因素會交互影響，學習時需要同時保留操作紀錄與品飲觀察。

桑卓所有 SCA 課程採一週一堂，保留課間練習與吸收時間；每個班別的實際日期、堂數與時段各自安排。

透過學院 LINE 詢問台北課程與報名安排；開課日期與班別請向學院確認。